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Anspruch
Starkoch Jamie Oliver hat bewiesen, dass das Fleisch in McDonald's-Hamburgern aufgrund der Verwendung von mit bakterientötendem Ammoniumhydroxid behandelten Rindfleischzutaten „nicht für den menschlichen Verzehr geeignet“ ist.Bewertung
Über diese Bewertung Ursprung
Im Januar 2018 gab es eine Flut von Clickbait-Posts in den sozialen Medien, in denen versucht wurde, eine beigelegte, jahrelange Kontroverse um die Verwendung eines Produkts namens „Ammoniated Beef“ durch McDonald's auszunutzen (auch bekannt unter anderen Namen, einschließlich „Select Lean Beef Trimmings“, „Lean Fine“ strukturiertes Rindfleisch “sowie die Umgangssprache„ rosa Schleim “) in ihren Hamburgern.
Die Beiträge sind mit Artikeln auf Websites über 'natürliche Gesundheit' verknüpft, die die Kritik des britischen Starkochs Jamie Oliver an McDonalds Verwendung von 'minderwertigem' Rindfleisch ankündigen, das mit dem antimikrobiellen Wirkstoff Ammoniumhydroxid behandelt wurde (ein Verfahren, das ebenfalls angewendet wurde)Geflügel):
Chefkoch Jamie Oliver beweist McDonalds Burger als 'ungeeignet für den menschlichen Verzehr' https://t.co/aEpqrkJZg4
- Rob (@djroblee) 19. Januar 2018
Ein Artikel auf der Website The Essence of Life berichtet ::
Jamie Oliver, der Unterstützer gesunder Lebensmittel, übernahm den größten Fast-Food-Laden der Welt und gewann.
Er hat es geschafft, das multinationale Unternehmen dazu zu bringen, zuzugeben, dass sein Burgerfleisch nicht dem Standard entspricht, und hat sich geschworen, es zu ändern.
Oliver hob hervor, wie McDonalds Ammoniumhydroxid verwendete, um sein Rindfleisch zu „waschen“, bevor es zu Hamburgern verarbeitet wurde, um es für den menschlichen Verzehr geeignet zu machen. Ohne dieses Stadium wäre der Verkauf der Lebensmittel nach landesweiten Standards nicht legal gewesen. Fleisch, das nicht auf diese Weise behandelt wurde, wird normalerweise für Hunde- und Katzenfutter verwendet.
Das Ammoniumhydroxid wird als antimikrobielles Mittel verwendet, das im Wesentlichen als Katalysator fungiert, um „ungenießbares“ Fleisch in Burger zu verwandeln.
Oliver sagte:
'Grundsätzlich nehmen wir ein Produkt, das für Hunde am billigsten verkauft wird und nach diesem Prozess an Menschen abgegeben wird.'
Diese Behauptungen sind teilweise wahr. Keiner der jüngsten Artikel (einschließlich des obigen) macht jedoch deutlich, dass Olivers Medien Kampagne gegen die Verwendung von ammoniakalischem Rindfleisch fand 2011 statt, und McDonald's und andere große Restaurantketten (einschließlich Taco Bell und Burger King) gestoppt mit dem Produkt später im selben Jahr.
Bis 2013 Aussage Auf der globalen Unternehmenswebsite von McDonald's heißt es:
McDonald's verwendet in unseren Burgern keine mit Ammoniak behandelten mageren Rindfleischstücke, was manche Menschen als 'rosa Schleim' bezeichnen, und dies seit 2011 nicht mehr. Jüngste Berichte, die wir machen, sind falsch.
Burger sind das Herzstück der Golden Arches, und Tatsache ist, dass McDonald's USA nur 100% USDA-geprüftes Rindfleisch serviert - keine Konservierungsstoffe, keine Füllstoffe, keine Streckmittel -.
Vor 2011 hat McDonald's USA, wie viele andere Lebensmittelhändler, dieses sichere Produkt verwendet, um die Versorgung zu unterstützen, aber es ist nicht mehr Teil unseres Angebots.
Die öffentliche Kontroverse über die weit verbreitete Verwendung von ammoniakalischem Rindfleisch (die McDonalds als 'sicher' bezeichnet, wie Sie vielleicht oben bemerkt haben) begann 2009, als die New York Times Es wurde ein Artikel veröffentlicht, in dem die Sicherheit des Produkts in Frage gestellt wurde. Zu dieser Zeit war es in 'einem Großteil der landesweit verkauften Hamburger' zu finden Mal berichtet, einschließlich der in Schulspeisungsprogrammen verwendeten. Obwohl dies von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als sicher eingestuft und vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) als wirksam zur Eindämmung des Bakterienwachstums eingestuft wurde, wurden Hinweise darauf gefunden, dass bei einigen Pflanzen eine Kontamination mit E. coli und Salmonellen festgestellt wurde produzierte die ammoniakalischen mageren Rindfleischabfälle. Das USDA versprach eine engere Überwachung.
Jamie Oliver, der sowohl als Kreuzfahrer für gesunde Ernährung als auch als beliebter Starkoch bekannt ist, sprang in die Kontroverse ein, indem er in einer Folge seiner Fernsehsendung vom April 2011 die Verwendung von mit Ammoniak verarbeitetem Rindfleisch beschimpfte Jamie Olivers Food Revolution . Oliver dramatisierte seinen Standpunkt, indem er einen Arm voll Rindfleischnebenprodukte mit flüssigem Ammoniak übergoss und durch einen Fleischwolf laufen ließ. Er sagte: „Im Grunde genommen nehmen wir ein Produkt, das in der billigsten Form für Hunde verkauft wird, und nach diesem Prozess Wir können es den Menschen geben. “
Olivers Sensibilisierung für die Praxis verschärfte einen anti-rosa SchleimWutDies war bereits seit 2010 in den sozialen Medien bekannt. Bitte beachten Sie jedoch, dass er trotz seiner erfolgreichen Darstellung von mit Ammoniak verarbeitetem Rindfleisch als unappetitlich und unerwünscht keine wissenschaftlichen oder ernährungsphysiologischen Argumente dafür vorbrachte, dass das Endprodukt „nicht geeignet“ ist für den menschlichen Verzehr. “
Das FDA und USDA weiterhin behaupten, dass der chemische Prozess „allgemein als sicher anerkannt“ ist und dass Fleisch und Geflügel, die ordnungsgemäß mit Ammoniumhydroxid behandelt wurden, für den Menschen akzeptabel sind.
